Arten von Honig

6 min readAug 26, 2022

Der Markt wird derzeit von einer riesigen Vielfalt an Honigsorten überschwemmt, wobei jede einzelne ihren charakteristischen Geschmack, ihr Aroma und ihre Farbe hat. Um genau zu sein, gibt es heute mehr als 300 Honigsorten, und da jede von ihnen besondere gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile bietet, kommen Honigliebhaber voll auf ihre Kosten.

Die verschiedenen Honigsorten werden nach der Herkunft der Blüten eingeteilt. Aber wussten Sie, dass der Honig, auch wenn er aus derselben Blüte am selben Ort gewonnen wurde, trotzdem sehr unterschiedlich schmecken kann? Das liegt an den Unterschieden in der Temperatur oder der Niederschlagsmenge. Außerdem ist heller Honig in der Regel milder im Geschmack als dunklerer Honig.

Generell kann Honig in rohen und verarbeiteten Honig eingeteilt werden. Rohhonig ist eine natürlichere Form von Honig und gilt als reiner als verarbeiteter Honig, der in einer Fabrik erhitzt und abgefüllt wird, wodurch Vitamine, Mineralien und andere wichtige Nährstoffe verloren gehen.

Es ist zwar schwer, der Versuchung zu widerstehen, eine fabrikmäßig hergestellte und schön verpackte Flasche Honig zu kaufen, aber wenn Sie Gesundheit, Reinheit und Qualität suchen, sollten Sie sich für eine der unten genannten Honigsorten entscheiden. Damit sichern Sie sich das Beste an Geschmack, Aroma und gesundheitlichen Vorteilen wie kein anderer!

◾Akazienhonig

Akazienhonig ist eine der beliebtesten Honigsorten. Er wird als heller und klarer Honig bezeichnet und erhält seinen zarten, blumigen Geschmack durch den Nektar der Blüten der Robinie (Robinia pseudo acacia), die in Nordamerika und Europa auch als Robinie bekannt ist. Der hohe Fruchtzuckergehalt trägt dazu bei, dass Akazienhonig lange Zeit flüssig bleibt. Aufgrund seines geringen Saccharosegehalts ist er bei Diabetikern sehr beliebt, und da er reich an entzündungshemmenden Eigenschaften ist, eignet er sich bestens zur Behandlung von Atemwegserkrankungen.

◾Alfalfa-Honig

Alfalfa-Honig wird vor allem in Kanada und den Vereinigten Staaten hergestellt. Er wird aus den violetten oder blauen Blüten gewonnen, hat eine helle Farbe und einen milden blumigen Geruch und Geschmack.
1. Aufgrund seines süßen, aber milden Geschmacks wird Alfalfa-Honig häufig zum Backen verwendet. Obwohl Honigliebhaber ihn am liebsten direkt aus dem Glas essen, schmeckt er besser, wenn man ihn mit anderen Zutaten wie Tee, Limonade und Milchshakes kombiniert.

◾Asterhonig

Dieser helle Honig wird hauptsächlich in der Region Mid-South in den Vereinigten Staaten gewonnen. Asterhonig hat eine dicke und weiche Konsistenz und einen unverwechselbaren süßen Geruch.
Er neigt dazu, schneller zu kristallisieren als die meisten anderen Honigsorten und schmeckt am besten als natürlicher Süßstoff in einer Vielzahl von süßen Getränken und Desserts.

◾Avocado-Honig

Avocado-Honig schmeckt nicht nach der Frucht, sondern wird aus den kalifornischen Avocado-Blüten gewonnen. Es handelt sich um einen dunklen Honig mit einem reichhaltigen, buttrigen Geschmack, der sich mit anderen Zutaten zu einem schmackhaften Salatdressing oder Würzmittel verarbeiten lässt.

◾Linde-Honig

Der Linde-Honig ist besonders beliebt wegen seines beißenden Geschmacks, seiner unverwechselbaren weißen Farbe und seiner außergewöhnlichen Formbarkeit, die es leicht macht, ihn mit jedem Lebensmittel zu kombinieren. Linde-Honig wird aus den cremefarbenen Blüten der Linde gewonnen, die in ganz Nordamerika zu finden sind. Seine frische, angenehme und holzartige Essenz schmeckt unglaublich gut zu einer Vielzahl von Tees und ist sehr empfehlenswert für Salatdressings und Marinaden.

◾Buchenholz-Honig

Dieser Honig, der auch als Honigtauhonig bekannt ist, stammt von der Südinsel Neuseelands. Er wird aus dem Saft gewonnen, der von Blattläusen auf der Rinde des Beechwood-Baums produziert und später von den Bienen gesammelt wird. Buchenholzhonig wird aufgrund seiner aromatischen Eigenschaften häufig als Sirup für Pfannkuchen und Obstsalate verwendet.
1. Sein regelmäßiger Verzehr stärkt die Immunität des Körpers, verbessert die Verdauung und wird wegen seines hohen Nährwerts oft als beliebtes Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

◾Heidelbeerhonig

Blaubeerhonig ist eine angenehme Geschmackssorte, die in Neuengland und Michigan aus den weißen Blüten des Blaubeerstrauchs gewonnen wird. Er ist leicht bernsteinfarben, hat einen abgerundeten Geschmack und einen Hauch von Schärfe der Heidelbeere. Blaubeerhonig ist ein idealer Begleiter für Ihre Frühstücksmahlzeiten wie Haferflocken, Pfannkuchen und Müsliriegel.

◾Bluegum-Honig

Diese Eukalyptushonigart wächst hauptsächlich in Südaustralien und Tasmanien. Seine dichte Konsistenz und bernsteinfarbene Farbe machen ihn zu einem beliebten Topping für Toasts und Waffeln. 8) Der Geschmack von Bluegum Honey kommt dem eines Kaugummis sehr nahe, mit einem subtilen kühlen und minzigen Unterton unter seiner wirklich dichten Textur.

◾Buchweizenhonig

Buchweizenhonig ist die stärkste und dunkelste Honigsorte und wird hauptsächlich in Minnesota, Ohio und Pennsylvania sowie in einigen östlichen Regionen Kanadas produziert. Als reiche Quelle für Eisen und andere wichtige Nährstoffe gehört Buchweizenhonig zu den beliebtesten und am meisten konsumierten Honigsorten.
1. Er enthält mehr Antioxidantien als einige leichtere Honigsorten der gleichen Kategorie.

◾Kleehonig

Kleehonig ist eine der am weitesten verbreiteten und beliebtesten Honigsorten der Welt. Er wird vor allem in Kanada und Neuseeland produziert.
1. Kleehonig wird wegen seines angenehmen und blumig-süßen Geschmacks als Klassiker bezeichnet und ist eine beliebte Zutat für eine Vielzahl von Soßen und Salatdressings.

◾Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig ist eine relativ kräftige Honigsorte mit milden, säuerlichen Anteilen. Er wird in großem Umfang auf der Südinsel Neuseelands produziert und hat normalerweise eine dunkel-bernsteinfarbene Farbe. Löwenzahnhonig hat ein charakteristisches Aroma nach Löwenzahn, der in China, Tibet und Indien aufgrund seiner heilenden Eigenschaften als Heilpflanze gilt.

◾Eukalyptus-Honig

Ursprünglich aus Australien stammend, wird Eukalyptushonig auch in Kalifornien in großem Umfang gewonnen. Eukalyptus ist eine großartige medizinische Honigsorte, die traditionell von Menschen auf der ganzen Welt zum Schutz vor Erkältungen und Kopfschmerzen verwendet wird.
Aufgrund seiner weiten Verbreitung unterscheidet sich Eukalyptushonig in Geschmack und Aroma, hat aber einen charakteristischen Kräutergeschmack und einen leichten Nachgeschmack von Menthol.

◾Fireweed-Honig

Fireweed-Honig wird aus einem hohen Kraut gewonnen, das in den offenen Wäldern im Nordwesten der USA wächst. Er hat eine helle Farbe und eine ganz eigene Art, süß und komplex zugleich zu sein. Sein weicher, delikater und buttriger Geschmack macht ihn zu einer guten Wahl für Gourmet-Küche, Backen und Fischräuchern.

◾Heidehonig

Einer der stärksten und schärfsten Geschmacksrichtungen, die es gibt. Der Nachgeschmack von Heidehonig ist fast bitter und wird häufig als Brotaufstrich oder zum Marinieren von Schinken, Huhn, Lamm, Meeresfrüchten und kalten Fleischgerichten verwendet.
Heidehonig ist dickflüssig und bernsteinfarben und gilt als reiche Proteinquelle.

◾Eisenrindenhonig

Der Eisenrindenhonig ist eine weitere hochwertige Eukalyptusblütensorte (Eucalyptus crebra) mit einem kräftigen Geschmack und wird das ganze Jahr über im Osten Australiens aus den Blüten gewonnen.
Er ist ein beliebter Geschmackskatalysator zum Backen und für gegrilltes Fleisch. Die bernsteinfarbene Farbe und die dichte Textur von Eisenrindenhonig verleihen Smoothies sowie anderen süßen Getränken und Shakes einen dekadenten Geschmack.

◾Jarrah-Honig

Jarrah ist eine bernsteinfarbene Eukalyptus-Honigsorte mit karamellartigem Nachgeschmack. Jarrah-Honig wurde wissenschaftlich erforscht, um herauszufinden, dass Jarrah-Honig ein wirksames Heilmittel für Wunden, Verbrennungen und Hautallergien ist, da er einen höheren Prozentsatz an Aktivität aufweist als die meisten anderen auf dem Markt erhältlichen Honigsorten.

◾Leatherwood-Honig

Leatherwood-Honig wird aus der Leatherwood-Blüte in der südwestlichen Region von Tasmanien, Australien, gewonnen. Leatherwood-Honig ist für seinen einzigartigen Geschmack und sein kräftiges Aroma bekannt. Er ist auch unter dem Namen Tasmanischer Honig bekannt und hat sich als unersetzliche Zutat etabliert, die nicht nur süßt, sondern auch Kuchen, Muffins, Kaffee und Tee einen hervorragenden Geschmack verleiht.

◾Lindenhonig

Lindenhonig hat eine hellgelbe Farbe und einen sehr zarten, frischen und holzigen Duft. Als eine der medizinisch wertvollsten Honigsorten ist Lindenhonig bei vielen Menschen vor dem Schlafengehen sehr beliebt. Seine beruhigenden Eigenschaften helfen ungemein bei Angstzuständen und Schlaflosigkeit. Lindenhonig wird auch zur Behandlung von Erkältungen, Husten und Bronchitis eingesetzt.
Lindenhonig wird aus dem Lindenbaum gewonnen, der kleine gelblich-weiße Blüten trägt, und wird hauptsächlich in Dänemark hergestellt.

◾Macadamia-Honig

Macadamia-Honig wurde erstmals in Australien aus dem Blütennektar des Macadamia-Nussbaums gewonnen. Er hat eine tiefe Farbe, ein komplexes Aroma und einen subtilen, nussigen Geschmack. Macadamia-Honig passt gut zu Salaten, Eiscreme, Toasts und sogar als Marinade für gegrillte Hähnchenflügel.

◾Manuka-Honig

Manuka-Honig stammt aus den Küstengebieten Neuseelands und wird aus der Blüte des Teebaumstrauchs gewonnen. Er verfügt über reichhaltige antibakterielle Eigenschaften, die u. a. bei der wirksamen Behandlung von Magengeschwüren, Halsschmerzen, Erkältungen, Verdauungsstörungen sowie Akne und Pickeln helfen. Der Geschmack von Manuka-Honig variiert aufgrund der unterschiedlichen Quellen, hat aber in der Regel einen kräftigen Nachgeschmack, der noch eine Weile anhält.

◾Orangenblütenhonig

Orangenblütenhonig, oft eine Kombination aus Zitrusfrüchten, hat in der Regel eine helle Farbe und einen milden Geschmack mit einem frischen, fruchtigen Duft und einem duftenden Zitrusaroma. Ursprünglich aus Spanien/Mexiko stammend, wird Orangenblütenhonig heute in vielen Ländern hergestellt, u. a. in Florida, Südkalifornien und Texas.

◾Pinienbaum-Honig

Pinienhonig oder Honigtau kommt hauptsächlich aus Griechenland. Ganz im Gegensatz zum üblichen süßen Geschmack von Honig hat Pinienhonig einen leicht bitteren Geschmack mit einem starken Aroma und ist sehr reich an Mineralien und Proteinen.

◾Sauerholz-Honig

Sourwood-Honig ist eine helle, zarte Honigsorte mit karamellartigem Geschmack. Während viele seinen Geschmack als sauer empfinden, ist er für seine eingefleischten Anhänger so süß und nussig wie jede andere Honigsorte auf dem Markt.

◾Salbei-Honig

Der helle und körperreiche Salbeihonig wird hauptsächlich in Kalifornien hergestellt. Salbeihonig hat die Eigenschaft, sehr langsam zu körneln, und wird häufig mit anderen Honigsorten gemischt, um das Wachstum zu verlangsamen.